Minispiesjes met gerookte en verse zalm



Porties
: 4
Voorbereiding : 20 min
Baktijd : 10 min

Ingrediënten

  • 4 plakjes gerookte zalm
  • 4 verse zalmmoten
  • 4 citroenen
  • 1 takje verse dille
  • het sap van 1 limoen
  • 4 el olijfolie
  • zout, peper


Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en de zalmmoten in gelijke blokjes. Snijd de citroenen in flinterdunne schijfjes. Snijd elk citroenschijfje in vieren.

 


Maak de spiesjes: prik afwisselend een stukje gerookte zalm, een blokje verse zalm en een citroenschijfje op de spiesjes. Maak 3 - 4 minispiesjes per persoon. Kruid de spiesjes met zout en peper.

 


Maak de vinaigrette: was de dille en hak hem fijn. Meng de dille met het limoensap en de olijfolie.

 


Bak de spiesjes aan op de hete barbecuegrill en bak ze 5 minuten aan weerszijden.

 


Breng de spiesjes op smaak met de vinaigrette en dien goed warm op bij het aperitief.

 

"Bak de verse zalm niet te lang, zodat hij lichtroze blijft: heerlijk in combinatie met de gerookte zalm! Deze minispiesjes doen het uitstekend bij het aperitief, met een glas goed koude champagne."
 

Barbecue huisregels

  • Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.

  • Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.

  • Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.

  • Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.

  • Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.

  • Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.

barbecue.jpg