Gekonfijte en gegrilde eendenbouten met honing en gember
Porties : 4
Voorbereiding : 20 min
Baktijd : 20 - 25 min
Ingrediënten
- 80 g verse gember
- 4 el vloeibare honing
- 4 gekonfijte eendenbouten (diepgevroren of uit blik)
- zout, peper
Schil de verse gember en hak hem fijn. Meng dit in een kom met honing. Besmeer de gekonfijte eendenbouten met een deel van het honing-gembermengsel.
Schroei de eendenbouten dicht op de barbecuegrill. Bak ze 10 - 12 minuten aan weerszijden. Besmeer de eendenbouten tijdens het bakken met de rest van het honinggembermengsel.
Serveer de eendenbouten goed warm met selderiepuree.
"Gebruik bij voorkeur diepgevroren gekonfijte eendenbouten: die houden beter tijdens het bakken. u kunt eventueel ook spareribs gebruiken met dit recept, die u twintig minuten minuten langer moet bakken."
Barbecue huisregels
- Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.
- Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.
- Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.
- Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.
- Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.
- Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.
Barbecue Recepten
