Chinese groentenmarinade
Porties : 4 - 6
Voorbereiding : 15 min
Bereiding : 20 min
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 1 wortel, in plakjes
- 3 knoflooktaantjes, fijngehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 50 g gember, in plakjes
- 3 el zonnebloemolie
- 100 g sojascheuten
- 1 el vloeibare honing
- 6 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl maïszetmeel
- zout, peper
Fruit in de zonnebloemolie de fijngesneden groenten, de knoflook, ui en gember 10 minuten. Voeg de sojascheuten en de honing toe. Terwijl de honing karamelliseert, voegt u de sojasaus en de sesamolie toe. Laat dit 5 minuten bakken. Los het maïszetmeel op in een glas lauwwarm water. Voeg toe en laat 5 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper.
Marineer al gebakken wit vlees, gevogelte, vis of zeevruchten in deze groentenmarinade.
Barbecue huisregels
- Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.
- Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.
- Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.
- Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.
- Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.
- Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.
Barbecue Recepten
