Witte tonijn met specerijen-marinade
Porties : 4
Voorbereiding : 15 min
Marineren : 30 min
Baktijd : 20 min
Ingrediënten
- 2 el kerriepoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 4 el arachideolie
- 1 grote schijf witte tonijn (800 - 900 g)
- zout, peper
Maak de marinade: meng het kerrie- en paprikapoeder met de arachideolie. Kruid de tonijn met zout en peper en besmeer hem met de marinade. Laat de vis 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
Laat de tonijn uitlekken en schroei hem dicht op de hete barbecuegrill. Bak de vis 10 minuten aan weerszijden. Bak de witte tonijn niet te hard: halfdoorbakken (mi-cuit) is hij op zijn best.
Breng de tonijn op smaak met een vleugje marinade en dien op.
Barbecue huisregels
- Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.
- Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.
- Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.
- Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.
- Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.
- Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.
Barbecue Recepten
