Kalfsoesters met ansjovis en gedroogde tomaten
Porties : 4
Voorbereiding : 15 min
Baktijd : 15 min
Ingrediënten
- 8 gedroogde tomaten
- 8 kleine, middeldikke kalfsoesters (omwikkeld met een plakje spek)
- 4 el olijfolie
- 8 ansjovissen
- zout, peper
Snijd elke gedroogde tomaat in drieën.
Kruid de kalfsoesters met zout en peper en leg ze 2 minuten in de olijfolie. Laat ze uitlekken en schroei ze dicht op de barbecuegrill. Bak de kalfsoesters 7 - 8 minuten aan weerszijden.
Zodra de kalfsoesters gaar en mooi goudbruin zijn, legt u op elk stuk vlees 1 ansjovis en 3 stukken gedroogde tomaat.
Voor erbij wokt u blokjes courgette met knoflook in wat olijfolie of kookt u een aardappel, die u fijnprakt met een vork.
"Smeer eventueel een beetje tapenade op de kalfsoesters voordat u ze garneert met de ansjovis en de gedroogde tomaten."
Barbecue huisregels
- Wie kiest voor gezelligheid, neemt best enkele voorzorgen.
- Zet een waterspuit (bloemensproeier) klaar om de vlammetjes te doven.
- Een short en handschoenen tot aan de elleboog bieden goede bescherming bij het bakken.
- Gebruik het best koksbriketten. Die branden langer en ontvlammen niet zo vlug als er sap of vet op druipt.
- Zorg dat je altijd een emmer zand in de buurt hebt om eventueel een brandje vlug te kunnen blussen.
- Kleine vlammetjes kan je ook doven door een handvol zout in de kolen te smijten.
Barbecue Recepten
